山东惠民：建强预制菜产业 激活乡村振兴动能

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预制菜一头连着农户“菜篮子”，另一头连着餐饮业和居民消费的餐桌，一直以来，都被视为推动各产业融合发展、促进农村增收致富的新机遇。

在滨州市惠民县石庙镇一家预制菜生产企业车间，几名工人熟练地操作着机器，有条不紊地剁馅、拌馅、剪裁饺子皮，加紧赶制水饺订单，这种经过处理后的水饺，加热后可直接食用。经过冷链运输，它们出现在各地市民的餐桌上。

近年来，惠民县坚持政府搭台、市场主导、企业主体，在既有预制菜企业的基础上，加快构建从“田野”到“餐桌”的预制菜全产业链。为大力发展预制菜产业，年初，惠民县与上海孙桥溢佳农业技术股份有限公司、先正达集团和上海宏鸿农副产品有限公司进行招商对接，并在粮食生产、冷链物流、预制菜等方面合作，补齐预制菜产业发展短板，助推惠民县“农业+预制菜”产业链的延伸。

随着市场发展和项目的落地，惠民县依托肉制品企业、村集体蔬菜经济合作社等特色农业，加工研发肉食、蔬菜等即热菜单品，真正带动本地的企业和农业快速发展，形成更加稳定的产业链和利益共同体。

在惠民县一家蔬菜种植基地里，农户王长福正在收割一捆捆韭菜，“我这个大棚一周能割一茬，我们是有机蔬菜，收购价1.5元左右，远高于市场价，收入很可观。”王长福一边干活一边说。

在惠民县，像他们这样从事蔬菜种植的农民有15多万人，全县蔬菜种植面积达20万亩，蔬菜产业和畜牧产品已成为惠民县农民增收的重要来源。

作为滨州市餐饮行业翘楚，位于何坊街道山东粮屉食品科技有限公司惠民公司多年来一直致力于预制水饺、包子等速冻产品的研发和销售，依托惠民县丰富的畜牧和蔬菜资源，行业的发展前景光明。目前，公司已投资2500万元，重建供应链系统暨中央厨房项目，为旗下品牌统一配送食材。

惠民县立足粮食加工、畜牧水产等资源禀赋优势，积极开拓新赛道，抢占新业态、新消费市场风口，大力发展预制菜产业，让越来越多的农产品转换为预制菜，创造更多附加值，激活各产业的内生动力，助推县域乡村振兴高质量发展，为创建“中央厨房”预制菜产业示范基地奠定坚实基础。